Jadi mari kita mulai mempelajari prosedur pengoperasian teknologi pengolahan selai kacang.
Deskripsi proses:
1, penerimaan bahan baku: ada pemasok yang memenuhi syarat untuk menyediakan kacang mentah, setiap kumpulan kacang setelah masuk untuk pemeriksaan sensorik, yang mengharuskan Anda memiliki sepasang mata yang dapat melihat semuanya, dan kemudian kelembaban, kotoran, dan pemeriksaan tidak sempurna lainnya, inspeksi dapat digunakan.
2, pengupasan : jika bahan baku yang anda beli adalah kacang tanah yang dikupas maka anda memerlukan alat pemipil kacang tanah untuk mengolah kacang tanah tersebut menjadi biji kacang tanah, jika bahan baku yang anda beli adalah biji kacang tanah maka selamat langkah ini bisa anda abaikan.
3. Memanggang: Masukkan biji kacang tanah yang sudah memenuhi syarat ke dalam mesin pemanggang untuk dipanggang, atur suhu sekitar 180-185 ℃, waktu sekitar 20-25 menit, setelah dipanggang warna biji kacang seragam, tidak ada fenomena gosong.
4. Pendinginan: Masukkan biji kacang tanah yang sudah dipanggang ke dalam wadah hingga dingin.
5. Penyaringan kupas: Biji kacang tanah yang sudah didinginkan dimasukkan ke dalam mesin pengupas untuk dikupas, yaitu untuk menghilangkan lapisan merah pada biji kacang tanah.
6, pengambilan: langkah ini dapat memilih pemisah warna atau pengambilan manual, jika skala produksi tidak besar, disarankan untuk memilih manual. Tujuan dari langkah ini adalah untuk menghilangkan benda asing, partikel yang dimakan cacing, partikel jamur, partikel yang terbakar, kotoran, dll.
7, eksplorasi emas: untuk memastikan bahwa bahan mentah tidak mengandung kotoran logam.
8, pemilihan biji kacang tanah yang memenuhi syarat ke dalam penggiling untuk digiling, penggilingan kasar pertama, digiling menjadi 100 tujuan kehalusan sedang, dan kemudian menambahkan penstabil dan aksesori lainnya, di dalam tangki pencampur, selai kacang dipanaskan hingga tinggi 100-110 ℃ sterilisasi suhu dan pencampuran secara merata, lalu penggilingan halus kedua, digiling menjadi produk jadi halus halus berukuran 200 mesh.
9, Pemeriksaan emas: Setelah mendinginkan produk selai kacang untuk pengujian, disarankan untuk menguji setiap 2 jam untuk memastikan bahwa selai kacang tidak mengandung kotoran logam.
10, kalengan: masukkan selai kacang yang sudah jadi ke dalam wadah pengemasan yang ditentukan, pengemasan kuantitatif.
Selai kacang yang diproduksi menurut proses di atas dapat dikemas dan dikirim ke outlet penjualan.
Waktu posting: 06-Mei-2024